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Il vino biologico è sempre più apprezzato dagli amanti della buona tavola e dei prodotti a km 0. Una scelta che, se andiamo ad osservarla da vicino, non è solo legata ad una questione di gusto. 

Il gesto di sorseggiare un calice di vino biologico – infatti – è sempre più connesso alla curiosità per le tradizioni locali (nel nostro caso, della Val di Ledro), ad una crescente sensibilità ambientale e, perchè no, ad un occhio di riguardo alla nostra salute. 

I prodotti da agricoltura biologica portano con sé una storia fatta di territorio, gusto, scelte genuine. 

In questo articolo scopriremo come riconoscere un vino biologico, perchè sceglierlo e come sceglierlo. Non mancherà una piccola guida ai vini Sartori Organic Farm! 

Cosa si intende per vino biologico?

Un vino biologico nasce da vigneti coltivati senza pesticidi chimici o fertilizzanti artificiali e segue regole precise durante la vinificazione. La caratteristica principale? Tutto il processo è pensato per rispettare la salute del terreno e l’equilibrio naturale dell’ecosistema. Il risultato è un vino unico nel gusto e nella qualità, che racconta il territorio da cui proviene.

Qual è la differenza tra vino biologico e vino normale?

A differenza dei vini convenzionali, nei vini biologici si riduce al minimo possibile l’uso di solfiti e si evitano additivi chimici. Così facendo, si ottiene un prodotto più naturale, puro, leggero e buono al gusto. 

Scegliere un vino biologico senza solfiti, quindi, ha dei vantaggi per il palato (è più buono), ma anche per la salute: si riduce al minimo il rischio di possibili reazioni allergiche, tutelando il nostro corpo da sostanze artificiali e nocive.

I solfiti nel vino: un piccolo approfondimento

I solfiti sono composti chimici usati come conservanti nei vini tradizionali per preservarne colore e sapore. Nei vini biologici, l’uso dei solfiti è fortemente limitato, o addirittura assente. 

Si tratta di una scelta che aiuta a mantenere intatte le proprietà naturali dell’uva e riduce le possibili reazioni avverse. 

I limiti massimi europei per i vini biologici sono di \(100\) mg/l per i rossi e \(150\) mg/l per i bianchi e rosati. Per i vini che superano i \(10\) mg/l, è obbligatorio apporre “contiene solfiti” sull’etichetta.

Quali sono i vantaggi dei prodotti biologici?

L’agricoltura biologica è un trend passeggero per pochi? Non proprio, piuttosto è una scelta che porta benefici concreti e duraturi (non solo a noi). Tra questi:

• riduce l’inquinamento del suolo e dell’acqua
• favorisce la biodiversità
• produce uve di alta qualità
• garantisce un’economia locale, preservando tradizioni e sapori
• favorisce la diffusione di prodotti locali e poco trattati

Il risultato? Vini più naturali, dal sapore genuino e sostenibili, non solo per l’ambiente ma anche per il territorio in cui vengono prodotti. 

Come capire se un vino è biologico?

Riconoscere un vino biologico non è difficile:

• Leggi attentamente l’etichetta sulla bottiglia: deve riportare la certificazione biologica.
• Per evitare ogni dubbio, acquista vini a km 0, direttamente dai produttori locali: garantisce freschezza e tracciabilità.

I prodotti biologici di Sartori Organic Farm

La Sartori Organic Farm propone una selezione di vini biologici di alta qualità, perfetti anche come regalo (in questo periodo: un perfetto regalo di Natale!). Dalla terra del Garda Trentino, puoi trovare:

• Vino bianco biologico
  Scopri Crùn, un vino bianco biologico frizzante, equilibrato e fragrante, ottenuto da uve Solaris coltivate sulle rive del Lago di Ledro.
  Prova anche Massangla, un bianco biologico equilibrato e persistente, ideale in abbinamento ad antipasti con formaggi e salumi.
• Vino Rosé
  Il nostro Vino Rosé è un rosato intenso ottenuto da uve Merlot e Pinot Nero. Piacevole e ben bilanciato, presenta sentori di frutti rossi e una buona struttura. Perfetto con i primi piatti della cucina italiana tradizionale.
• Vino rosso
  Il nostro Vino Rosso è un taglio bordolese da uve Merlot e Cabernet Sauvignon (in conversione biologica). Vendemmia 2022, affinato 18 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia. Intenso, strutturato e armonioso, si abbina ai primi piatti della cucina italiana tradizionale.
• Idee regalo per Natale
  Un’ottima idea regalo è Rohnir, il nostro Vermut, ottenuto da una base del 70% Pinot Nero e 30% Chardonnay e arricchito con 20 erbe raccolte sulle nostre montagne. Perfetto come aperitivo e come base per numerosi cocktail.
• Non solo vino: anche birra!
  La nostra Birra Pur è una Grape Ale con il 20% di uva Souvignier Gris e 7,5% di gradazione alcolica, prodotta in collaborazione con il Birrificio Leder di Pieve di Ledro.

Puoi trovare tutti i nostri vini qui!

Ricorda: scegliere un vino biologico non significa solo privilegiare gusto e qualità, ma anche sostenere la produzione locale e rispettare l’ambiente. Un piccolo gesto che fa la differenza, un sorso alla volta!

25-27 MARZO 2023

A fine marzo abbiamo partecipato per la prima volta a VINIFERA – la mostra mercato (quinta edizione) dedicata ai custodi dell’arco alpino, vignaioli e artigiani del gusto che operano su cime e pendii di questa imponente fascia montana, italiana e non.

Molte le persone che sono passate al nostro stand a degustare i nostri vini e il patè di olive.
Crùn, il frizzante di uve Solaris è stato apprezzato per i suoi profumi e la particolarità di avere i lieviti sul fondo. Ovviamente anche gli altri prodotti hanno avuto esito positivo.
Abbiamo conosciuto nuove realtà, degustato i loro vini e incontrato quelle che già conoscevamo, è stato un weekend intenso ma pieni di soddisfazioni!
Super consigliata la visita per l’edizione 2024!